今天要試用的是維義不黏ㄟ頂級調和油
它有兩種規格大瓶(2公升) 、小瓶(500g)
商品特色(黃金比例1:3:5、豐富的Omega-9脂肪酸、廚房不會黏踢踢,好整理等) 

★黃金比例1:3:5,無論是煎、煮、炒、炸都可以! 
★內含豐富的Omega-9脂肪酸,橄欖油、苦茶油、鱷梨、腰果和澳洲堅果都含有豐富的Omega-9 脂肪酸 
★碘價70,低於橄欖油,碘價愈低,表示油脂含愈多的飽和脂肪酸,安定性高,可高溫使用不變質 
★使用去除雜質後的高油酸葵花油 所以發煙點比較高也不含有雜質喔
★採用植物油調和而成的頂級植物調和油,素食可食用 
★廚房不會黏踢踢,好整理 
★穩定耐高溫、低油煙,煮菜不怕油煙傷身體 
★經由SGS認證過的油品,安心有保障! 
★ISO-9001、ISO22000(HACCP)品質衛生管理認證 
今日新聞報導-維義推全方位的家庭號食用油「不黏ㄟ頂級植物油」

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【黃金比例】 
1:3:5 即是脂肪酸比例,是由多元不飽和1、飽和脂肪酸3、單元不飽和5的比例所組成。 

 多元不飽和脂肪酸1:是我們體內必需要有的脂肪酸,但是我們無法自行合成,只能從食物中攝取!可是這種脂肪酸他又是不安定油脂不但易氧化又不耐高溫,而且容易令細胞老化,同時也是我們體內絕對需要的脂肪酸,所以他的比例為1 

 飽和脂肪酸3:為最安定的油脂,不易氧化,變質,耐高溫,適合高溫油炸及烹調,但攝取過量會增加血液中的膽固醇,因此經過多方嘗試認為其中比例為3對人體最有益處 

 單元不飽和脂肪酸5:為非必須脂肪酸,但是穩定性僅次於飽和脂肪酸,而且有助降低血液中的低密度膽固醇,對預防心臟的疾病有很大的功效,為了讓體內更為健康是我們當初的主旨,經過研究後發現其中比例為5不但可以讓整支油的穩定性更好,對於我們的身體會有更多的幫助,這也是為什麼整個脂油的比例是由他為主。 
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【Ω-9脂肪酸】 
內含豐富的Ω-9脂肪酸,所謂的Ω-9脂肪酸可減少患上管道硬化、及減低心血管道及腦管道梗塞的機會。橄欖油、苦茶油、鱷梨、腰果和澳洲堅果都含有豐富的Ω-9 脂肪酸。 

【單元不飽和脂肪酸】 
油的成分內含高油酸葵花油是改良過的植物油,他們的優點是「單元不飽和脂肪酸」高達86%,未精製的高油酸葵花油,其發煙點並不高且含有雜質,而我們採用精製後高油酸葵花油,移除讓油品不穩定的水分、雜質等物質,留下最好的部分來使用。 
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將紅色蓋子轉開,它還會又一個防漏扣
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將它拔開後在將蓋子轉上往上拉
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它的這個設計是屬於比較好倒油又不會弄的瓶子都是
具備便利性與實用性

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經由SGS認證過的油品,食用安心 
尤其是前幾年的毒油風波,維義油品也是安然過關

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【為何包裝是碘70?何謂碘價?】 
碘價是用來判斷油質安定性的依據每種食用油皆有三種脂訪酸所組成,由此三種 脂肪酸的比例就可以測出其碘價,再依據碘價 數據高低來判定油脂的『用途』。 
碘價愈高,表示油脂含較多的多元不飽和脂肪酸,安定性較差,高溫使用,容易產生過氧化 脂質造成細胞病變對人體有害。 
碘價愈低,表示油脂含愈多的飽和脂肪酸,安定性高,可高溫使用不變質,但是容易累積在 血管內,造成血脂肪過高。 

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採用植物油調和而成的頂級植物調和油,素食可食用 
雖然市面上的植物油很多,但是他們真的安心嗎?!
所以這邊來秀一下手拙廚藝

炸魚塊
材料:油、炸魚塊包、泰式沾醬

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首先先熱鍋,熱完鍋後再加入維義不黏ㄟ頂級植物油
一樣還是要熱油喔!

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其實魚塊要先退冰比較好,因為我忘了要先退冰
所以魚塊都還有殘冰,下油鍋就會有點煙

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所以放魚塊下去有煙但是沒有之前的多

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炸到外表有點"恰恰"就可以了~

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第二道是培根蛋

材料:蛋X2顆、培根X3~5片
將蛋打在碗中,均勻攪拌
培根切片,因為也是沒有退冰,所以就變成這樣XD

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因為我使用的不是不沾鍋,所以這邊也是要熱鍋
熱鍋完之後還是要熱油一下

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先將培根放下去,在煎的過程中一邊將緊黏的培根肉分開
因為培根他本身有點鹹,所以不建議在加鹽喔!

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然後這邊油變色是因為,培根是豬肉→豬肉有油
所以要煎的比較熟比較焦一點,因為豬肉不能半生不熟!

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先將培根放一邊,之後再倒出蛋液
 

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然後就變成很好看的形狀!!!!
然後我就手拙了ˊˇˋ||||

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雖然說,國外都是吃炒蛋的比較多比較不會要一片狀

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稍微瀝個油就可以裝上盤子了~

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這幾天晚餐炒菜都是用維義不黏ㄟ頂級植物油,可以明顯的感覺到
沒有油煙!以前連炒個菜都會"煙霧瀰漫"還有沒有煙霧偵測器
不然晚餐每次都快要火警警報響起XD

【食用油的選購要領】 

多元不飽和脂肪酸: 
一、因不飽和度高所以不安定,容易氧化、酸敗。 
二、在人體內無法自行合成,須靠外界食物補充。 
三、可降低血液中之膽固醇,但是好的膽固醇和壞的膽固醇都會降低。 

單元不飽和脂肪酸能降低壞的膽固醇(LDL),增加好的膽固醇(HDL) ,有益於心血管疾病。 

油脂之分析---碘價 
碘價(iodine value)用100克油脂進行碘加成反應,所吸收碘的克數稱為碘價。碘價與油脂中雙鍵數成正比,依其大小可得知油脂之不飽和度。碘價可表示不飽和脂肪酸的含量及不飽和程度。 

植物油因其不飽和度之不同,依碘價而分三類: 
1.乾性油(碘價在130以上):含有少量之油酸、固體脂肪酸及多量亞油酸、次亞油酸等之高級不飽和脂肪酸之甘油脂。例如桐油和亞麻仁油等。 
2.半乾性油(碘價在100~130):含有多量之亞油酸及油酸。例如大豆油、菜子油和棉籽油等。 
3.不乾性油(碘價在100以下):主成分為油酸,例如橄欖油、蓖麻油及花生油等。 

 

關於維義事業 
維義事業股份有限公司,成立於民國83年11月18日,是台灣地區優質的專業油廠,致力於研發、生產、銷售各式的油脂,並堅持以健康訴求為宗旨。 
象徵最優質食用油的代名詞
長久以來本公司篳路籃縷,始終堅持以全民健康訴求為宗旨;不遺餘力推廣正確的食用油使用觀念,提升全民用好油吃好油為全民健康把關;成為業界集食用油脂的研究開發、代工於一體的現代化企業。 
以全民的健康為己任 

民國92年3月15日公司為擴大公司經營,遷移設立新廠房於高雄市仁武區鳳仁路307巷66號;健康高品質的油脂是我們一貫的理念, “誠信為本,追求卓越、開拓創新”是維義事業體系不斷自我期許的方向,全力為推廣正確的使用食用油,以全民的健康為己任,提升用好油吃好油的觀念,更是維義事業體系,終生堅持的使命與努力不懈的宗旨。 

領先業界完成全廠使用不銹鋼配備 
不惜高成本堅持所有生產管路、儲油設備均使用無污染的不銹鋼材質;也是國內目前領先業界,唯一全廠使用不銹鋼配備的食用油製造商。 

 2014年新廠完工啟用 
維義事業股份有限公司新廠坐落於高雄市大社區旗楠路103巷23號,已於2014年12月完工啟用。 

 

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以上是Iris試用心德~

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